产品简介

苏丹红(Sudan)又名苏丹，油溶黄，苏丹黄，C.I.溶剂黄14，C.I.12055，苏丹I，一号苏丹红，化学名称为1-苯基偶氮-2-萘酚(1-phenylazo-2-naphthalenol)，苏丹红为亲脂性偶氮化合物，主要包括Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ四种类型，即苏丹红1号：1-苯基偶氮-2-萘酚；苏丹红2号：1-[(2,4-二甲基苯)偶氮]-2-萘酚；苏丹红3号：1-[4-(苯基偶氮)苯基]偶氮-2-萘酚和苏丹红4号：1-2-甲基-4-[(2-甲基苯)偶氮]苯基偶氮-2-萘酚。

苏丹红是一种人工合成的工业染料，属化学染色剂，作为工业染料，常被用于如溶剂、油、蜡、汽油等的增色以及鞋、地板等的增光。苏丹红属于化工染色剂，并非食品添加剂。因该物质具有偶氮结构，它的化学结构中含有萘，因此决定了它具有或致癌性或潜在致癌性。苏丹红对肝肾等器官具有明显的毒性作用。进入体内的苏丹红主要通过胃肠道微生物还原酶、肝和肝外组织微粒体和细胞质的还原酶进行代谢，在体内代谢成相应的胺类物质。在多项体外致突变试验和动物致癌试验中发现苏丹红的致突变性和致癌性与代谢生成的胺类物质有关。国际癌症研究机构(International Agency for Research on Cancer，IARC)将苏丹红I归为三类致癌物，即动物致癌物，主要基于体外和动物试验的研究结果，尚不能确定对人类有致癌作用。但是，由于其彩鲜艳，某些国家在加工辣椒粉的过程中容许添加苏丹红I。1995年欧盟(EU)等国家已禁止其作为色素在食品中添加，我国也早已明文禁止。

苏丹红I(Sudan I)为黄色粉末，进口(Sigma 103624)分装，纯度97%，分子结构式 C6H5N=NC10H6OH，分子量 248.28，Mp 131-133℃(lit.)， λmax 418 nm，λmax 476 nm (2nd)，易溶于油脂、矿物油、丙酮和苯，微溶于乙醇，不溶于水，乙醇溶液呈紫红色，在浓硫酸中呈品红色，稀释后成橙色沉淀，CAS号 842-07-9，EINECS号 212-668-2

包装

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常温密封避光保存