北京翰谱医药生物研究所

霉菌毒素(Mycotoxins)是各种霉菌在适当的温度、湿度和基质中产生的高毒性代谢产物。曲霉、青霉和镰刀菌是产生这类毒素最主要的霉菌。已知的霉菌毒素约有300余种，但仅有少数被认为与人类及畜禽疾病有关系。霉菌毒素的大量摄入，经常会引起急性中毒表现，然而少量摄取，则产生食物摄取量降低、生长不良、增重缓慢、死亡率增加、免疫抑制等临床表现。雪腐镰刀菌烯醇(Nivalenol，NIV)属单端孢霉烯族毒素(Trichothecene Mycotoxins)是最常见的一类粮食污染性霉菌毒素，多由镰刀菌产生，包括T-2毒素、玉米赤霉烯酮(Zearalmone)、伏马菌素(Fumonisin)、镰刀菌烯酮．X(Fusarenon．X，FX)和脱氧雪腐镰刀菌烯醇(Deoxynivalenol，DON)等。可对人、畜产生广泛的毒性效应。

雪腐镰刀菌烯醇(Nivalenol)为白色或类白色粉末，标准品，纯度≥98%，分子式 C15H20O7·xH2O，分子量 312.32 (anhydrous basis)，Mp 222-223℃，溶于乙腈，CAS号23282-20-4